Тюльпаны из помидоров
Одинаковые по величине помидоры надрезать крест-накрест и вынуть сердцевину. Творог взбить с небольшим количеством молока и вынутой сердцевиной помидоров до густоты сметаны. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, сладкий перец, зелень укропа, петрушки, посолить салат. Полученной массой начинить помидоры. Выложить на листья салата.
Состав:
- помидоры — 5 шт.,
- творог — 150г,
- молоко — 3 ст. ложки,
- лук — 1 шт.,
- сладкий перец — 1 стручок,
- зелень,
- соль.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,
Огурцы фаршированные
Ровные огурцы очистить от кожицы, нарезать поперек кружочками толщиной | см, вырезать семенную сердцевину и опустить на 8—10 секунд в кипящую подсоленную воду. Потом вынуть и охладить. Размягченное масло растереть с рыбными консервами до однородной массы и заполнить этой массой пустоты кружочков огурцов.
Выложить в салатник, залить майонезом, украсить веточками петрушки и кружочком лимона.
Состав:
- свежие огурцы — 500г,
- сливочное масло — 60г,
- рыбные консервы (сайра, сардины, шпроты в собственном соку) — 100г,
- майонез — 100г,
- соль,
- лимон,
- зелень петрушки.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,
