Салат «Золушка» и Салат из телятины

Салат «Золушка»

Свежий сельдерей, вареные грибы, вареный картофель, яблоки, вареную телятину, вареную спаржу нарезать соломкой, посолить, перемешать, заправить майонезом. Выложить в салатник горкой, украсить зеленью петрушки или укропа.

Состав:

1. вареная телятина — 150 г,
2. сельдерей — 200 г,
3. вареные грибы — 200 г,
4. вареный картофель — 300 г,
5. яблоки — 200 г,
6. спаржа — 150 г,
7. майонез — 200 г,
8. зелень.

Салат из телятины

Мясо, яйца, огурцы нарезать тонкими полосками, яблоко — кубиками, лук порубить. Перемешать все с зеленью, добавить зеленый горошек, заправить лимонным соком и сахаром, посолить и поперчить. Украсить кусочками телятины, яйца и зеленью. Майонез подать отдельно.

Состав:

1. жареная телятина — 300 г,
2. яйца — 3 шт.,
3. зеленый горошек — 0,5 стакана,
4. соленый огурец — 2 шт..,
5. лук — 1 шт.,
6. майонез — 0,75 банки,
7. яблоко — 1 шт.,
8. лимонный сок,
9. зелень петрушки,
10. сахар,
11. перец,
12. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,