ЗАКУСКИ ИЗ ЯИЦ
-
Яйца в соусе из хрена, запеченные в раковинах
Приготовить соус: муку поджарить в жире, развести бульоном и вскипятить. Очищенный хрен мелко натереть и вместе со сметаной добавить к…
Читать дальше » -
Яйца в раковинах и Яйца по-польски
Яйца в раковинахРаковины смазать жиром, в каждую выпустить по одному яйцу, посолить, посыпать натертым сыром, поставить в горячий духовой шкаф.…
Читать дальше » -
Яйца с пюре из салата, с пюре из моркови и Яйца с пюре из фасоли
Яйца с пюре из салата Поместить выпускные яйца на поджаренные в масле гренки, гарнированные пюре из салата. Полить сливочным соусом…
Читать дальше » -
Яйца со шпинатом и Яйца с рисом
Яйца со шпинатом Перебранные и хорошо промытые листья шпината припустить с маслом и бульоном. Посолить по вкусу. На середину тарелки…
Читать дальше » -
Яйца по-африкански, по-голландски и по-гусарски
Яйца по-африкански На поджаренные в масле гренки положить по кусочку поджаренной ветчины, а на нее — выпускное яйцо. Полить яйца…
Читать дальше » -
Яйца по-армянски, по-пьемонтски и по-португальски
Яйца по-армянски Положить выпускные яйца на гренки яйцевидной формы, подрумяненные на решетке или поджаренные в масле. Загарнировать головками спаржи и…
Читать дальше » -
Яйца с языком и Яйца по-охотничьи
Яйца с языком Загарнировать поджаренные гренки вареным языком, нарезанным соломкой и политым соусом со сливками и лимоном. Сверху посыпать мелко…
Читать дальше » -
Яйца с хреном и Яйца с помидорами
Яйца с хреном Сварить вкрутую 4-5 яиц, очистить и разрезать пополам в длину. Разместить яйца на середине блюда, обложить вокруг…
Читать дальше » -
Рубленые яйца с гусиным жиром и Яйца, фаршированные грибами по-русски
Рубленые яйца с гусиным жиром Сваренные вкрутую яйца мелко порубить, добавить соль, пассерованный на гусином жире репчатый лук, растопленный гусиный…
Читать дальше » -
Яйца заливные и Яйца пол зеленым майонезом
Яйца заливные Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам. Отдельно приготовить мясное желе (см. Телятина заливная), охладить его, но не дать полностью…
Читать дальше »