Морковь под сложным соусом
Очищенные и вымытые морковь и петрушку натереть на терке, заправить соусом, перемешать, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Сметану, горчицу, сахар, соль, черный перец хорошо перемешать и взбить. Растительное масло, уксус, красный перец перемешать. Обе смеси соединить и взбить.
Состав:
- морковь — 200г,
- корень петрушки — 50г,
- зелень;
- для соуса: сметана — 2,5 ст. ложки, горчица — 0,3 ч. ложки, сахар — 0,3 ч. ложки, соль — 0,3 ч. ложки, растительное масло — 1 ст. ложка, 6%-й уксус — 1 ч. ложка, красный и черный молотый перец.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,
Свекла с чесноком
Свеклу сварить в кастрюле с добавлением уксуса, затем охладить ее, очистить и измельчить на терке. Чеснок очистить и тоже измельчить на терке, заправить майонезом, выложить в салатник и посыпать измельченными орехами.
Состав:
- свекла — 300г,
- майонез — 60г,
- орехи — 30г,
- чеснок — 4 дольки,
- 3%-й уксус.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,
