Канапе с филе сельди и Канапе с икрой

Канапе с филе сельди

Вымочить в молоке филе сельди и потушить ее, после чего нарезать крупными полосками. Нарезать крупной соломкой картофель, поджарить во фритюре и смешать с яблоками, также нарезанными крупной соломкой. Прибавить приготовленную смесь и перемешать все с майонезом.

Состав:

1. хлеб — 350г,
2. сельдь — 100г,
3. сливочное масло — 150г,
4. картофель — 200г,
5. яблоки — 100г,
6. майонез — 150г.

Канапе с икрой

Гренки произвольной формы смазать сливочным маслом и сверху положить икру без примесей. Гарнировать кусочками зеленого лука.

Состав:

1. хлеб — 350г,
2. сливочное масло — 80г,
3. кетовая или зернистая икра — 200г.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002