Канапе с мясом цыпленка «Люсиль» и Канапе с креветками

Канапе с мясом цыпленка «Люсиль»

Круглые гренки смазать маслом, растертым с горчицей. Вокруг сделать ободок из мелко нарубленного вареного языка, а посередине положить мелко нарубленное мясо цыпленка или пюре из него, слегка залитое соусом майонез или желе.

Состав:

1. хлеб — 350г,
2. майонез — 80г,
3. горчица — 20г,
4. язык — 100г,
5. мясо цыпленка — 50г,
6. желе — 50г,
7. соленые огурцы.

Канапе с креветками

Очистить креветки, отделить только их шейки и смешать с соусом майонез. Смазать этой смесью гренки, придав им форму по выбору, разровнять смесь и положить на каждый гренок по кусочку соленого огурца. По краешку сделать ободок из мелко нарезанной петрушки.

Состав:

1. хлеб — 350г,
2. сливочное масло — 80г.,
3. креветки — 250г,
4. петрушка.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002