Роттердамские ломтики и Тартины с грибами и творогом

Роттердамские ломтики

Нарезанные ломтики белого хлеба обжарить на масле. Смазать их маслом и чуть-чуть горчицей. На каждый ломтик положить кусочек ветчины, сыра, помидора. Посыпать сверху перцем и поставить в жарочный шкаф для запекания. Как только сыр начнет плавиться, вынуть ломтики из жарочного шкафа и подать на стол, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью.

Состав:

1. белый хлеб — 4 ломтика,
2. масло,
3. горчица,
4. ветчина — 4 ломтика,
5. сыр — 4 ломтика,
6. помидоры — 2 шт.,
7. зелень петрушки,
8. укропа,
9. зеленый лук,
10. перец.

Тартины с грибами и творогом

Очищенные и промытые свежие грибы обварить кипятком, мелко нарезать и потушить с маслом и луком. Охладить, пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, жирный творог, мелко нарезанную зелень, перец, соль и все растереть.

Ломтики черствого хлеба намазать полученной массой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Перед подачей посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Состав:

1. свежие грибы — 150г,
2. белый хлеб — 6 кусков,
3. творог — 100г,
4. лук — 1 шт.,
5. сливочное масло — 30г,
6. сыр — 30г,
7. яйцо — 1 шт.,
8. зеленый лук,
9. зелень петрушки и укропа,
10. перец,
11. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002