Бутерброд с паштетом из крутых яиц
Вареные яйца охладить и очистить. Желтки отделить от белков и размять, белки измельчить ножом. Белки соединить с желтками, добавить сливочное масло, перец, соль по вкусу, мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать, полученной массой намазать ломтик хлеба.
Вареные яйца охладить и очистить. Желтки отделить от белков и размять, белки измельчить ножом. Белки соединить с желтками, добавить сливочное масло, перец, соль по вкусу, мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать, полученной массой намазать ломтик хлеба.
Состав:
- яйца — 20г,
- сливочное масло,
- черный перец,
- зелень петрушки,
- ржаной или пшеничный хлеб — 30 г.
Овощной бутерброд «Мозаика»
Овощи очищают, промывают и нарезают тонкими кружочками. Универсальную приправу готовят следующим образом: творог выкладывают в эмалированную миску, растирают, постепенно добавляя сметану и майонез, до однородной массы.
Ломтики овощей смазывают универсальной приправой, сверху украшают свежими или консервированными ягодами, листочками зелени.
Состав:
- свекла небольшого размера — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- репа — 1 шт.,
- редька — 1 шт.,
- редис — 2 шт.,
- кабачок — 2-3 кружочка,
- свежий огурец — 3 кружочка,
- тыква — 1 ломтик,
- укроп,
- петрушка или сельдерей,
- свежие или консервированные ягоды клюквы,
- смородины,
- черники,
- малины — 15-20 шт.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
