Бутерброд с яйцом и Бутерброд с икорным маслом

Бутерброд с яйцом

Вареные вкрутую куриные яйца очистить от скорлупы и протереть через сито: белки в одну тарелку, а желтки в другую. Нарезать ломтики хлеба круглой формы, смазать их подсоленным сливочным маслом. На одну половинку хлеба положить белок, а на другую желток, в середину поместить мелко нашинкованную зелень петрушки.

Состав:

1. хлеб — 350г,
2. масло — 80г,
3. вареные яйца — 3 шт.,
4. зелень петрушки,
5. соль.

Бутерброд с икорным маслом

По краям ломтиков хлеба нанести из кондитерского мешочка икорное масло (см. Масло с икрой). В центре бутерброда положить мелко нарезанную ветчину, вареные яйца, огурцы и шпроты с зеленью петрушки.

Состав:

1. хлеб — 3 ломтика,
2. икорное масло — 60г,
3. ветчина — 30г,
4. яйцо — 0,5 шт.,
5. огурцы,
6. шпроты — 3 шт.,
7. зелень петрушки.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002