Бутерброд с сельдью и взбитым майонезом

Бутерброд с сельдью и взбитым майонезом

Сваренную сельдь охладить, положить на пирожковую тарелку, полить взбитым майонезом и поставить на холод. На ломтики хлеба поместить листики салата, а сверху — рыбу с застывшим взбитым майонезом, украсить веточкой укропа.

Состав:

1. хлеб — З ломтика,
2. салат,
3. рыба — 3 кусочка,
4. взбитый майонез — 3 ст. ложки,
5. укроп.

Бутерброд с жареной сельдью и маринованным луком

Разделанную на филе сельдь (без кожи и костей) посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном или оливковом масле, охладить. На ломтики хлеба поместить маринованный репчатый лук, сверху — сельдь, а на нее — опять маринованный лук и посыпать зеленью.

Состав:

1. хлеб — З ломтика,
2. сельдь — 3 порции,
3. мука — 1 ст. ложка,
4. масло — 2 ст. ложки,
5. маринованный лук — 2 ст. ложки,
6. зелень — 1 ч.
7. ложка,
8. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002