Бутерброды с ветчиной

Бутерброды с ветчиной

Нарезать ломтиками хлеб, придать им любую форму и смазать сливочным маслом со столовой горчицей. Сверху положить тонкий ломтик ветчины такой же формы и размера, как и хлеб. В таком же порядке можно готовить бутерброды и с колбасой.

Состав:

1. белый хлеб — 350г,
2. сливочное масло — 80г,
3. горчица — 30г,
4. ветчина или колбаса — 250г.

Бутерброды с ветчиной-пюре

Ветчину нарезать кусочками по 30 г и пропустить сквозь мясорубку с мелкой решеткой 2—3 раза. Затем в эту массу добавить сливочное масло и горчицу, все это хорошо взбить и намазать на ломтики хлеба. По краям бутерброда нанести бордюр из желтков яиц, протертых через сито, потом посыпать мелко рубленной зеленью.

Состав:

1. белый хлеб — 350г,
2. ветчина — 200г,
3. масло — 50г,
4. яйцо — 1 шт.,
5. горчица — 30г,
6. зелень петрушки.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002