Сырный салат и яичный салат по-голландски

Сырный салат

Сыр, яблоки, колбасу и соленые огурцы нарезать соломкой. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок, заправить майонезом. Салат уложить горкой в салатник, украсить зеленью.

Состав:

1. сыр — 50г,
2. колбаса — 50г,
3. яблоки — 50г,
4. соленые огурцы — 25г,
5. майонез — 50г,
6. соль,
7. перец,
8. сок лимона,
9. зелень.

Яичный салат по-голландски

Цветную капусту отварить в подсоленной воде, слить и разобрать на соцветия. Майонез хорошо перемешать с солью, йогуртом, сладким перцем, горчицей, черным перцем и соусом (см. Салат пестрый с сыром). В салатнике разложить соцветия цветной капусты, вымытый салат, нарезанный соломкой, а также помидоры и яйца, разрезанные на четыре части, и залить все приготовленным соусом.

Состав:

1. яйца — 2 шт.,
2. цветная капуста — 1 кочан,
3. майонез — 50г,
4. горчица — 1 ч. ложка,
5. йогурт — 2 стакана,
6. красный сладкий перец — 1 ч. ложка,
7. соус,
8. молотый перец,
9. помидоры — 4 шт.,
10. зеленый салат,
11. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002