Салат из клюквы
Клюкву промыть, размять деревянной ложкой, заправить сахаром. При желании добавить тертую морковь, брюкву, репу или сельдерей, немного уменьшив количество клюквы.
Состав:
- клюква — 2-3 стакана,
- сахар,
- морковь — 1-2 шт. или капуста — 100г,
- брюква — 1 ломтик,
- репа — 1-2 шт.,
- редька — 1 шт.,
- сельдерей — 1 шт.
Салат из брусники
Промытые и очищенные ягоды можно оставить целыми или размять, добавить сахар и держать 15 — 20 минут, чтобы сахар растаял. При желании добавить тертые овощи, несколько уменьшив количество брусники.
Состав:
- брусника — 2-3 стакана,
- сахар,
- морковь — 1-2 шт. или капуста — 100г,
- брюква — 1 ломтик,
- репа — 1-2 шт.,
- редька — 1 шт.,
- сельдерей — 1 шт.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
