Салат праздничный в корзине
Дыню и арбуз нарезать кубиками, ядра грецких орехов измельчить, лимон нарезать вместе с цедрой, удалив семена, все перемешать, добавив ягоды черного винограда. Для того чтобы оформить салат, следует взять целый арбуз (или дыню) и вырезать из него вазу в виде корзины с ручкой. Мякоть удалить и использовать для приготовления салата. Готовый салат поместить в корзину из арбузной корки, посыпать сахарной пудрой, заправить коньяком и поставить на 1час в холодильник.
Состав:
- спелая желтая дыня — 300г,
- спелый арбуз — 300г,
- черный виноград — 1 гроздь,
- грецкие орехи — 100г,
- лимон — 1 шт.,
- сахарная пудра — 100г,
- коньяк — 100г.
Салат «Любимый»
Фрукты очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать ломтиками или брусочками, сложить в салатник, посыпать сахарной пудрой или полить вареньем.
Подливку для салата можно приготовить из спелых абрикосов или свежей клубники. Для этого абрикосы или клубнику следует протереть через сито и соединить с сахаром. Полученное пюре смешать с вареньем и залить им нарезанные фрукты.
Состав:
- дыня — 100г,
- груши — 100г,
- сливы или абрикосы — 100г,
- сахар — 20г,
- варенье без косточек — 2 ст. ложки.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
