Салат из абрикосов
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки, лимон вместе с цедрой нарезать мелкими кусочками, удалив семена, грецкий орех измельчить, все перемешать, заправить коньяком, посыпать сахарной пудрой, украсить половинками ядер грецких орехов, поставить на 1 час в холодильник.
Состав:
- абрикосы — 400г,
- лимон — 1 шт.,
- ядра грецких орехов — 100г,
- коньяк (или ликер) — 50г,
- сахарная пудра — 50г.
Салат из абрикосов со взбитыми сливками
Мытые абрикосы разрезать по бороздке на половинки, удалить косточки, затем нарезать дольками, переложить на тарелку или в салатницу, сбрызнуть лимонным соком. Охлажденные сливки взбить до загустения, примешать сахар и залить ими приготовленные абрикосы.
Состав:
- абрикосы — 500г,
- лимонный сок — 1 ч ложка,
- сливки — 0,5 стакана,
- сахарная пудра — 1-2 ст. ложки.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
