Салат апельсиновый и салат Оранж

Салат апельсиновый

Очищенные апельсины, яблоки, груши нарезать тонкими ломтиками, смешать, положить в салатник горкой, сбрызнуть вином, полить хересом.

Состав:

1. апельсин — 3 шт.,
2. яблоки — 2 шт.,
3. груши -2 шт.,
4. херес.

Салат Оранж

Сварить винный сироп. Для этого вино, сахарный песок, воду прокипятить и остудить. Апельсины, яблоки очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Все перемешать и залить приготовленным сиропом.

Подавать в креманках, посыпав сверху апельсиновой цедрой.

Состав:

1. апельсины — 2 шт.,
2. яблоки — 2 шт.,
3. сахарный песок — 60г,
4. вино — 60г,
5. апельсиновая цедра — 20г,
6. вода — 30г.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002