Салат из грейпфрутов
Грейпфруты и апельсины очистить от кожуры, нарезать кружочками прямо в тарелке или салатнице, чтобы не вытек сок, посыпать сахаром. Сверху салат украсить взбитыми с сахарной пудрой белками.
Состав:
- грейпфруты — 2 шт.,
- апельсины — 2 шт.,
- яйцо (белок) — 1 шт.,
- сахар — 1 ч. ложка,
- сахарная пудра.
Салат фруктово-овощной
Подготовленные яблоки, морковь, капусту, сладкий красный перец и мякоть яблок нарезать соломкой, сливы (без косточек) — на четыре части, апельсины — ломтиками. Цедру измельчить на терке. Все смешать, слегка посолить и заправить сметаной или сливками.
При подаче на стол салат посыпать тертой цедрой, оформить ломтиками апельсинов.
Состав:
- апельсины, яблоки, сливы — по 150г,
- морковь — 2 шт.,
- белокочанная капуста — 100г,
- сладкий перец — 100г,
- сметана — 1 стакан,
- соль.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
