Салат из шпината
В проточной воде тщательно промыть шпинат. Обсушить его салфеткой и уложить в салатницу. Приготовить заправку из уксуса, раздавленного чеснока, перца, мускатного ореха. Шпик нарезать кубиками и обжарить до хрустящего состояния. Перед подачей на стол шпинат полить заправкой, добавить обжаренный шпик с частью жира и все это перемешать.
Состав:
- молодой шпинат — 300г,
- чеснок — 1 долька,
- молотый перец,
- мускатный орех,
- уксус,
- копченый шпик — 100г.
Салат из шпината и шавеля
Перебрать, промыть и нарезать шпинат, щавель, зеленый лук, стебли чеснока.
Заправить можно лимонным соком или лимонной кислотой, перцем и солью. Полить растительным маслом.
Выложенную в салатник массу украсить кружочками круто сваренного яйца.
Состав:
- шпинат — 500г,
- щавель — 200г,
- зеленый лук — 100г,
- зеленый чеснок — 2-3 стебля.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
