Луковый салат
Нарезанный кружочками лук положить в кипящую воду, смешанную с уксусом (70% воды и 30% уксуса), и немного поварить — до тех пор, пока лук не потеряет острого привкуса. Затем переложить его в миску, сбрызнуть растительным маслом, посолить и по вкусу добавить уксус.
Состав:
- лук — 400г,
- соль,
- уксус,
- растительное масло — 2 ст. ложки.
Салат из репчатого лука
Очищенный и вымытый лук нарезать тонкими ломтиками, яблоки вымыть и нарезать мелкими кубиками. Перемешать все со сметаной, приправить по вкусу солью, сахаром и перцем. Выложить на маленькое продолговатое блюдо, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Состав:
- репчатый лук — 300г,
- яблоки — 200 г,
- нарезанный зеленый лук — 1 ст. ложка,
- сметана — 100г,
- соль,
- сахар,
- молотый перец.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
