Салат из тыквы, яблок, дыни и салат из тыквы с корнишонами

Салат из тыквы, яблок и дыни

Тыкву мелко порубить, смешать с медом. Яблоки и дыню нарезать кубиками, смешать с тыквой и полить соком лимона.

Состав:

1. тыква — 125г,
2. дыня — 125г,
3. яблоки — 125г,
4. мед — 50г,
5. лимонный сок.

Салат из тыквы с корнишонами

Недозрелую тыкву вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать толстыми (около 1 см) кубиками. Нарезанную тыкву опустить в кипяток, посолить, добавить кислоту, вскипятить, процедить, охладить. Выложить салат на блюдо, посыпать очень мелко изрубленными корнишонами, солью и сахаром, сбрызнуть кислотой и растительным маслом, посыпать зеленью.

Состав:

1. тыква — 600г,
2. нарезанная смесь зелени (укроп, петрушка, сельдерей, сердечник, эстрагон) — З ст. ложки,
3. корнишоны — 100г,
4. маринованные сливы или груши,
5. растительное масло — 3 ст. ложки,
6. винный уксус,
7. соль,
8. сахар.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002