Салат из гороха с солеными огурцами
Предварительно замоченный горох отварить и охладить.
Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и нашинковать, соединить с горохом, добавить мелко нарезанный лук, все заправить растительным маслом, солью, пряностями и перемешать. Выложить в салатник и посыпать рубленной зеленью.
Состав:
- горох — 1 стакан,
- соленые огурцы — 3 шт..,
- репчатый лук — 1—2 шт.,
- растительное масло — 2 ст. ложки,
- соль,
- молотый перец,
- зелень.
Салат из зеленого горошка
Сельдерей тщательно вымыть, очистить от кожицы и вместе с яблоком нарезать очень мелко соломкой, сбрызгивая во время нарезки кислотой. Чеснок растереть с солью, перемешать с готовой горчицей и майонезом. Горошек, сельдерей и яблоко перемешать с соусом, приправить солью и сахаром по вкусу. Выложить в салатник, украсить по кругу половинками сваренных вкрутую яиц и помидорами или нарезанным соломкой красным перцем. Подавать в качестве закуски.
Состав:
- консервированный зеленый горошек — 500г,
- сельдерей — 200г,
- яблоко — 1 шт.,
- майонез — 0,75 стакана,
- готовая горчица — 2 ст. ложки,
- чеснок — 3 дольки,
- соль,
- сахар,
- лимон или винный уксус.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
