Салат из авокадо, краснокочанной капусты, сельдерея и огурцов
Сельдерей (коренья или черешки) вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой и пассеровать в оливковом масле. Огурцы вымыть и измельчить так же. Капусту краснокочанную вымыть и очень мелко нарубить. Плоды авокадо вымыть, разрезать вдоль на половинки, вынуть из них мякоть и нарезать соломкой. Подготовленные компоненты смешать, посолить по вкусу, уложить в кожуру от авокадо, украсить мелким маринованным луком или свежей зеленью.
Состав:
- авокадо — 2 шт.,
- капуста краснокочанная — 200г,
- сельдерей корень или черешки — 200г,
- огурцы свежие — 200г,
- масло оливковое — 50г,
- соль — по вкусу.
Салат из авокадо и овощей на листьях пекинской капусты
Пекинскую капусту, сладкий перец, черешковый сельдерей и авокадо промыть, мелко нарезать, посолить, заправить сметаной, тщательно перемешать. Каждую порцию салата уложить на небольшие листья пекинской капусты, извлеченные из средней части кочана.
Состав:
- капуста пекинская — 300г,
- авокадо — 2 шт..,
- перец сладкий — 100г,
- сельдерей черешковый — 100 г,
- сметана — 100-150г,
- соль — по вкусу.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
