Салат из свеклы с хреном
Свеклу хорошо вымыть в холодной воде и испечь в духовке. Затем очистить от кожицы и нарезать ломтиками зубчатым ножом. Очищенный хрен натереть на мелкой терке. Свеклу выложить в салатницу, пересыпать каждый ряд тертым хреном и полить заправкой из уксуса, масла, соли. Салат можно приготовить из вареной свеклы.
Состав:
- свекла — 1,5 кг,
- растительное масло — 5-6 ст. ложек,
- уксус — 4-5 ст. ложки,
- тертый хрен — 2 ст. ложки,
- перец,
- соль.
Салат из свеклы и редьки с листьями малины
Редьку и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Листья малины перебрать, тщательно промыть и мелко порубить. Подготовленные овощи смешать с рублеными листьями малины, посолить, заправить сметаной и майонезом. Салат украсить листочками малины.
Состав:
- свекла — 2 шт.,
- редька — 1 шт.,
- сметана — 4 ст. ложки,
- майонез — 2 ст. ложки,
- рубленые листья малины — 4ст. ложки,
- соль.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
