Салат из свеклы с чесноком  и Салат из свеклы с черносливом

Салат из свеклы с чесноком 

Нашинкованную соломкой или натертую на крупной терке свеклу перемешать с рублеными ядрами грецких орехов и чесноком (5 долек), майонезом и лимонным соком.

Состав:

1. свекла — 3 шт.,
2. лимонный сок — 1 ст. ложка,
3. грецкие орехи — 10 шт.,
4. майонез — 3 ст. ложки,
5. чеснок.

Салат из свеклы с черносливом

Очищенную свеклу натереть на крупной терке. Чернослив промыть, залить равным количеством воды и довести до кипения. Далее оставить для набухания на 20—25 минут. Из чернослива удалить косточки. К свекле добавить чернослив, дольки лимона, соль, заправить кефиром. Сверху салат посыпать рубленой зеленью сельдерея.

Состав:

1. свекла — 4 шт.,
2. чернослив — 4 шт.,
3. лимон — 4 дольки,
4. кефир — 0,5 стакана,
5. рубленая зелень сельдерея — 2 ст. ложки,
6. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002