Салат из сырой свеклы и салат из печеной свеклы

Салат из сырой свеклы

Свеклу и морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке, добавить растертый с солью чеснок (2 дольки), измельченные грецкие орехи. Все перемешать. Заправить майонезом или растительным маслом и уксусом.

Состав:

1. свекла — 1 шт.,
2. морковь,
3. чеснок,
4. грецкие орехи — 5 шт.,
5. майонез — 100г,
6. соль.

Салат из печеной свеклы

Испечь в духовке свеклу, очистить, нарезать соломкой, посолить, поперчить, добавить масло, уксус, перемешать и всыпать зелень укропа или петрушки. Подавать салат к жареному и вареному мясу.

Состав:

1. свекла — 3 шт.,
2. растительное масло — 2 ст. ложки,
3. уксус — 0,25 стакана,
4. укроп или зелень петрушки,
5. соль,
6. перец.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002