Салат «Рошель» и Салат овощной с сыром

Салат «Рошель»

Корни сельдерея перебрать, промыть и нарезать кубиками. Припустить их в воде в течение 5—6 минут. Очищенные яблоки и ананас нарезать кубиками, а свежий редис — ломтиками или кружочками. Все заправить майонезом, разведенным сливками. При подаче посыпать измельченными орехами.

Состав:

1. сельдерей — 100г,
2. ананас — 100г,
3. яблоки — 100г,
4. редис — 50г,
5. майонез — 100г,
6. свежие сливки — 25 г,
7. мускатный орех — 3г.

Салат овощной с сыром

Разнообразные сыры нарезать мелкими кубиками, как и красный стручковый перец, консервированную морковь, вареный сельдерей. Добавить вареную фасоль, зеленый горошек, измельченные
яйца, сваренные вкрутую, лук. Все посолить, поперчить, подкислить лимонным соком, добавить майонез и осторожно перемешать. Подавать в салатнике с зеленью.

Состав:

1. сельдерей — 35г,
2. колбасный сыр — 30 г,
3. твердый сыр — 40г,
4. перец — 20г,
5. морковь — 50г,
6. фасоль — 35г,
7. зеленый горошек — 35г,
8. лук — 20г,
9. яйцо — 1 шт.,
10. майонез — 70г,
11. лимонный сок,
12. соль,
13. сахарный песок.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002