Мельничий салат
Сладкий стручковый перец нарезать не очень мелко. Свежие помидоры нарезать ломтиками, свежие очищенные огурцы — кружочками, а репчатый лук дольками (предварительно залить холодной водой для удаления горечи). Все смешать, всыпать мелко нарезанную петрушку, укроп, посолить, заправить растительным маслом с уксусом.
Состав:
- стручковый перец — 200г,
- помидоры — 200г,
- огурцы — 400г,
- репчатый лук — 100г,
- укроп и петрушка — 1 пучок,
- масло,
- уксус,
- соль.
Салат «Провансаль»
Помытые и подсушенные листья салата, корень сельдерея нарезать. Из маслин вынуть косточки. Свежие помидоры и вареные яйца разрезать на дольки, уложить в салатник, посолить, поперчить, полить майонезом, украсить теми же продуктами, которые входят в состав салата.
Состав:
- салат — 1 шт.,
- помидоры — 3 шт.,
- вареные яйца — 3 шт.,
- сельдерей,
- маслины,
- перец,
- соль,
- майонез — 40г,
- зелень.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
