Салат из моркови с апельсином и Морковный салат с йогуртом

Салат из моркови с апельсином

Морковь очистить, разрезать по длине и удалить сердцевину, помыть, дать стечь воде. Смешать соль, сахарную пудру и сок лимона. Натереть в этот сок морковь и хорошо все перемешать. Добавить очищенные и нарезанные ломтики апельсина. Подавать салат сильно охлажденным.

Состав:

1. морковь — 500г,
2. апельсины — 2 шт.,
3. соль,
4. сахарная пудра — 1 ст. ложка,
5. лимон.

Морковный салат с йогуртом

Очищенную морковь натереть, перемешать с очищенными и нарезанными яблоками, нарезанными кусочками бананами, крупно рубленными грецкими орехами. По вкусу добавить сахар и подкислить лимонным соком. Перемешать с йогуртом и подать к хлебу с маслом.

Состав:

1. морковь — 200г,
2. яблоки — 100г,
3. бананы — 70г,
4. сахар — 50г,
5. грецкие орехи — 30г,
6. йогурт — 200 мл,
7. лимонный сок.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002