Салат из моркови с квашеной капустой  и из моркови с крапивой и чесноком

Салат из моркови с квашеной капустой 

Морковь натереть, смешать с квашеной капустой и заправить. При желании к салату можно добавить натертое кислое яблоко или изрубленный чернослив (предварительно замочив его и удалив косточки).

Состав:

1. морковь — 2-3 шт.,
2. квашеная капуста — 200г,
3. растительное масло — 3-4 ст. ложки,
4. сахар или мед,
5. яблоко — 1 шт. или сливы — 0,5 стакана.

Салат из моркови с крапивой и чесноком

Морковь натереть на крупной терке, смешать с рублеными листьями крапивы, чесноком, грецкими орехами, добавить лимонный сок, соль, посыпать зеленым луком.

Состав:

1. морковь — 5 шт.,
2. листья крапивы — 4 ст. ложки,
3. соус — 4 ст. ложки,
4. грецкие орехи — 1 ст. ложка,
5. лимонный сок — 4 ст. ложки,
6. зеленый лук — 2 ст. ложки,
7. соль,
8. чеснок.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002