Салат из моркови с творогом и Салат из моркови и сельдерея

Салат из моркови с творогом

Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, залить творожным соусом, посыпать тертым луком, тмином и рубленым репчатым луком.

Состав.

1. морковь — 3-4 шт. или брюква — 0,5 шт.,
2. творожный соус — 1 стакан,
3. лук — 1 шт.,
4. тмин,
5. рубленый репчатый лук — 2 ст. ложки.

Салат из моркови или брюквы с крыжовником

Овощи натереть, слегка смешать с компотом, заправить сахаром. Можно посыпать зеленью.

Состав:

1. морковь или брюква — 400г,
2. компот из крыжовника или ревеня — 1 стакан,
3. сахар или мед.

Салат из моркови и сельдерея

Сельдерей натереть или нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Морковь мелко натереть. Продукты перемешать, при желании добавить промытый горячей водой изюм и истолченные орехи. Заправить тертой лимонной цедрой, сахаром и солью. Взбитые сливки добавить в последнюю очередь, слегка перемешать. Подать как закуску или к светлому мясу (телятина, курица).

Состав:

1. морковь — 2-3 шт.,
2. сельдерей — 1 шт.,
3. изюм — 1,5 ст. ложки,
4. очищенные орехи — 1,5 ст. ложки,
5. сметана или взбитые сливки — 0,5-0,75 стакана,
6. лимонный сок,
7. немного тертой лимонной цедры,
8. сахар,
9. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002