Салат русский овощной
Вареные овощи и свежие яблоки для салата нарезать мелкими кубиками. Добавить оставшиеся продукты — сваренные вкрутую яйца, горошек, огурцы, филе анчоусов, ветчину. Каперсы положить целиком, Все посолить, поперчить, перемешать и заправить майонезом, уложить в салатник горкой, еще раз полить майонезом и украсить продуктами, входящими в состав салата.
Посыпать зеленью петрушки и укропа.
Состав:
- морковь — 100г,
- сельдерей — 30г,
- картофель — 100г,
- зеленый горошек — 15г,
- фасоль — 30 г,
- соленые огурцы — 25г,
- яблоки — 50г,
- каперсы — 5 г,
- ветчина — 20г,
- вареные яйца — 2 шт.,
- анчоусы — 30г,
- майонез — 90г,
- соль,
- перец.
Салат из моркови или брюквы
Обмытую морковь очистить, натереть на крупной терке, затем заправить соком и сахаром или медом.
Состав:
- морковь — 3-4 шт. или брюква — 0,5 шт.,
- кислый ягодный сок — 3-4 ст. ложки,
- сахар или мед.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
