Салат из квашеной капусты
Квашеную капусту разрыхлить вилкой, на терке натереть очищенную морковь, добавить в нее растительное масло. Смешать с капустой. Положить тмин и черный перец, выложить в салатник и сверху посыпать очищенными измельченными грецкими орехами.
Состав:
- квашеная капуста — 250г,
- морковь,
- растительное масло,
- тмин — 1 ложка,
- черный перец,
- орехи — 100г.
Салат из овощей с грибами
Вареные морковь, сельдерей и кольраби нарезать кубиками (маринованные или соленые изрубить). Грибы и лук нарезать соломкой. Все продукты смешать с соусом, положить в миску и украсить дольками яйца, ломтиками лимона и зеленью. Составные части салата можно и не перемешивать, а положить на блюдо отдельными разноцветными горками, соус подать в соуснице.
Состав:
- морковь — 1 шт.,
- горошек — 1 стакан,
- кольраби — 1 шт.,
- сельдерей — 1 шт.,
- лук — 0,25 шт.,
- консервированные грибы — 1 стакан,
- сметанный соус или соус из простокваши — 1 стакан,
- яйцо — 1 шт.,
- зелень,
- ломтики лимона.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
