Салат из квашеной капусты с абрикосами и Салат из кислой капусты

Салат из квашеной капусты с абрикосами

Квашеную капусту смешать со свежими или консервированными абрикосами, заправить солью, перцем и кислым соком, добавить майонез, смешанный со взбитыми сливками. Украсить ломтиками абрикоса или лимона. К свежей капусте добавить КИСЛЫЙ СОК.

Состав:

1. квашеная капуста — 200г или свежая капуста — 300г,
2. соль,
3. перец или тмин,
4. абрикосы — 1 стакан,
5. кислый сок — 2 ст. ложки,
6. майонез — 0,5 стакана,
7. взбитые сливки — 0,5 стакана,
8. лимон — 2 ломтика.

Салат из кислой капусты

Квашеную капусту промыть и порубить. яблоки, морковь, вареную свеклу, вареный картофель, соленые грибы нарезать кубиками. Все это смешать, заправить растительным маслом и выложить в салатник горкой. Украсить зеленью петрушки.

Состав:

1. квашеная капуста — 150г,
2. яблоко — 0,5 шт.,
3. морковь — 0,5 шт.,
4. свекла — 0,5 шт.,
5. вареный картофель — 100г,
6. грибы — 25г,
7. растительное масло — 40г,
8. зелень.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002