Салат «Смешанный»
Белокочанную капусту нарезать соломкой, добавить соль, уксус прогреть на тихом огне, непрерывно помешивая. Затем капусту отжать. Очищенную морковь, репчатый лук, яблоки нарезать соломкой, смешать с готовой капустой, заправить сметаной, добавить сахарный песок, перец, украсить зеленью петрушки.
Состав:
- капуста — 150г,
- яблоко — 0,5 шт.,
- морковь — 0,5 шт.,
- лук — 15г,
- сметана — 30г,
- соль,
- перец,
- уксус,
- сахарный песок,
- зелень петрушки.
Салат из белокочанной капусты с яблоками
Целые сладкие яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, промытый сельдерей нарезать соломкой, белокочанную капусту — тонкой соломкой. Все продукты перемешать, заправить сахаром и уксусом.
Этот салат можно подавать к жареным и отварным мясным блюдам, к жареной рыбе, хорош он и как самостоятельное блюдо.
Состав:
- капуста — 500г,
- сельдерей — 1 стебель,
- яблоки — 2 шт.,
- 3%-й уксус — 0,25 ст. ложки,
- сахарный песок — 2 ст. ложки.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
