Картофельный салат
Целые клубни картофеля отварить и очистить
Целые клубни картофеля отварить и очистить от кожицы. Охлажденный картофель, очищенный репчатый лук, свежий огурец и очищенное от семечек и кожуры яблоко нарезать ломтиками.
В салатник выложить горкой перемешанные продукты, посолить, полить заправкой (см. Салат из сельди по-датски), украсить кружочками вареного яйца и зеленью петрушки.
Состав:
- вареный картофель — 200г,
- лук — 30г,
- свежий огурец — 30г,
- яблоко — 50г,
- вареное яйцо — 1 шт.,
- заправка — 50г,
- соль,
- зелень.
Салат из картофеля с рыбой
Картофель очистить, нарезать кубиками. Рыбу сварить или поджарить. Все мелко нарезать. Продукты горкой выложить на блюдо, залить соусом и украсить зеленью.
Состав:
- вареный картофель — 6-8 шт.,
- свежая сырая рыба — 400г или жареная рыба — 200г,
- соленые помидоры или огурцы — 2 шт.,
- зеленый лук или листовой салат — 100г,
- майонез — 1 стакан,
- укроп.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
