Салат картофельный с солеными огурцами и Салат картофельный со свежими огурцами

Салат картофельный с солеными огурцами

Отварной картофель нарезать ломтиками, яйца сварить всмятку, белок мелко порубить. Огурцы нарезать, слегка отжать сок, овощи смешать и заправить соусом. Для соуса перемешать картофельный отвар, растительное масло, яйца, огуречный рассол.

Состав:

1. картофель — 6 шт.,
2. соленые огурцы — 4 шт.,
3. яйца — 2 шт.,
4. растительное масло — 4 ст. ложки.

Салат картофельный со свежими огурцами

Картофель очистить, отварить, нарезать кубиками, огурцы и помидоры нарезать ломтиками, все смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить, заправить сметаной. Салат выложить на блюдо, красиво выстланное листьями зеленого салата, посыпать зеленью укропа и украсить цветком из помидора и огуречной стружки.

Состав:

1. картофель — 300г,
2. огурцы — 100г,
3. помидоры — 100г,
4. сметана — 150г,
5. зеленый лук,
6. листья зеленого салата,
7. соль,
8. зелень,
9. укроп.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002