Салат из картофеля с вином
Охлажденный картофель очистить, нарезать ломтиками, уложить на блюдо, сбрызнуть вином, посыпать солью и молотым перцем. Сваренный сельдерей протереть сквозь частое сито, растереть с растительным маслом и зеленью, приправить лимонным соком или винным уксусом, солью и сахаром по вкусу. Украсить краснокочанной капустой и зеленым салатом. Подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или как закуску.
Состав:
- сваренный «в мундире» картофель — 500г,
- вареный сельдерей — 150г,
- сухое белое вино — 0,5 стакана,
- растительное масло — 4 ст. ложки,
- лимонный сок или винный уксус,
- нарезанная зелень (укроп, лук порей, петрушка) — 1ст. ложка,
- соль,
- молотый перец,
- сахар.
Салат картофельный с яблоками
Картофель отварить. Когда остынет, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Нарезать яблоки. Перемешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки, укропа, сельдерея. Дать постоять, чтобы картофель пропитался соусом.
Состав:
- картофель — 400г,
- зеленый горошек — 80г,
- яблоки — 2 шт.,
- рубленая зелень — 6 ч. ложек,
- майонез — 1 банка.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
