Салат из огурцов с подорожником
Вымытые молодые листья подорожника сначала положить в подсоленную воду (1 чайная ложка соли на 1 л воды), затем откинуть на дуршлаг и порубить, смешать с огурцами, нарезанными соломкой, добавить рубленый репчатый лук и вареное яйцо, посолить, поперчить, полить майонезом, посыпать рубленым укропом.
Состав:
- огурцы — 5 шт.,
- подорожник — 20 листьев,
- яйцо — 1 шт.,
- лук — 1 шт.,
- соус или майонез — 4 ст. ложки,
- укроп — 2 ст. ложки,
- соль,
- перец.
Салат «Гаспачо»
Помидоры и свежие огурцы, не очищая, нарезать ломтиками, лук нашинковать, панировочные сухари поджарить. Все смешать и заправить маринадом, добавив молотый перец.
Состав:
- огурцы — 3 шт.,
- помидоры — 3 шт.,
- сухари,
- лук — 1 шт.,
- маринад.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
