Салат из овощей
Подготовленные помидоры и огурцы нарезать. Уложить в салатник сначала огурцы, затем помидоры, сверху кольца лука, посолить, поперчить, полить сметаной или заправкой (см. Салат из сельди по-датски), украсить зеленью петрушки.
Состав:
- огурцы — 40г,
- помидоры — 40г,
- репчатый лук — 10г,
- сметана — 20г,
- зелень,
- соль,
- перец.
Пестрый салат из свежих огурцов
Вымытые огурцы, стручок перца, помидоры, редиску нарезать одинаковыми ломтиками, кубиками или брусочками, смешать с зеленью и соусом, посыпать рубленым яйцом, зеленью укропа и петрушки.
Состав:
- огурцы — 2 шт.,
- красный перец — 1 стручок,
- помидоры — 2 шт.,
- зеленый лук — 50г,
- редис — 4 шт.,
- соус из растительного масла или майонез — 0,5-0, 75 стакана,
- укроп,
- зелень петрушки,
- яйцо — 1 шт.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
