Салат из огурцов в горчичном соусе и Салат из огурцов

Салат из огурцов в горчичном соусе

Вымытые огурцы очистить, нарезать брусочками. Желток тщательно растереть до однородной массы, добавить растертый с солью чеснок, перемешать, соединить со сметаной и горчицей, заправить соус по вкусу солью и сахаром. Нарезанные огурцы выложить в салатник, полить соусом и посыпать зеленью укропа.

Состав:

1. огурцы — 500г,
2. яичный желток — 1 шт.,
3. готовая горчица — 1 ст. ложка,
4. сметана — 1 ст. ложка,
5. чеснок — 1 долька,
6. нарезанная зелень укропа — 1 ст. ложка,
7. соль,
8. сахар.

Салат из огурцов

Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, залить уксусом и дать настояться под крышкой в течение 30 минут. Затем добавить масло, соль, перец, осторожно перемешать и подавать на стол.

Состав:

1. огурцы — 4 шт.,
2. растительное масло — 1 ст. ложка,
3. 9%-й уксус — 0,5 стакана,
4. соль,
5. перец.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002