Рецепты приготовления салатов

Салат из шампиньонов и Салат из свежемаринованных шампиньонов

Салат из шампиньонов

Шампиньоны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать. Сварить вкрутую яйца, очистить, остудить, нарезать кубиками и смешать с грибами. Смесь заправить уксусом и растительным маслом, посолить, поперчить, перемешать и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Состав:

  1. грибы — 200г,
  2. яйца — 2 шт.,
  3. растительное масло — 1-2 ст. ложки,
  4. уксус — 1 ч. ложка,
  5. соль,
  6. перец,
  7. зелень.

Салат из свежемаринованных шампиньонов

Сварить маринад из белого вина, растительного масла и уксуса. Добавить соль, лавровый лист, душистый перец. В кипящую жидкость опустить свежие, мелкие шляпки шампиньонов и варить 35 — 40 минут. Затем снять с огня и оставить в маринаде на 3—4 дня. Подавать на стол в холодном виде, можно заправить зеленью.

Состав:

  1. шампиньоны — 300-400г,
  2. вино — 200г,
  3. растительное масло — 100г,
  4. пищевой уксус — 1 ст. ложка,
  5. лавровый лист — 1-2 шт.,
  6. душистый перец — 1012 шт.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *