Салат из трутовика серно-желтого
Свежие молодые грибы нарезать ломтиками и варить в подсоленной воде около часа. Затем грибы отцедить, охладить, положить в салатник, залить сметаной или майонезом, посыпать нарезанным зеленым или репчатым луком и заправить уксусом.
Состав:
- грибы — 200г,
- сметана или майонез — 3 — 4 ст. ложки,
- лук — 1 шт.,
- уксус,
- соль.
Салат из вешенки
Грибы промыть, нарезать небольшими ломтиками, потушить в сливочном масле 40—50 минут и остудить. Репчатый лук, яйца, помидоры и яблоки нарезать тонкими кружочками. Все уложить слоями на блюдо и залить сметаной с добавлением яблочного сока, сахара и соли.
Состав:
- вешенка — 300г,
- сливочное масло — 1 ст. ложка,
- вареные яйца — 2 шт.,
- свежие помидоры — 2 шт.,
- яблоко — 1 шт.,
- сметана — 0,5 стакана,
- лук — 1 шт.,
- яблочный сок — 1 ст. ложка,
- соль,
- сахар.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
