Салат грибной с хреном и Салат из сушеных грибов с сельдью

Салат грибной с хреном

Свежие или сушеные грибы отварить, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и нарезать соломкой. Сметану смешать с тертым хреном, затем перемешать с грибами, посолить по вкусу.

Состав:

1. сушеные — 50г или свежие грибы — 500 г,
2. сметана — 2-3 ст. ложки,
3. тертый хрен — 25г.

Салат из сушеных грибов с сельдью

Сушеные грибы отварить, откинуть на дуршлаг и крупно порубить. Филе сельди нарезать кубиками. Мелко нашинкованный лук ошпарить горячим раствором уксуса пополам с водой. Яйца сварить вкрутую, мелко порубить. Все смешать, залить сметаной, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Перед подачей салат полить сметаной и украсить листьями зелени,

Состав:

1. сушеные грибы — 100г,
2. сельдь — 3 шт.,
3. лук — 2 шт.,
4. яйца — 2 шт.,
5. сметана — 200г,
6. зелень,
7. уксус,
8. перец,
9. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002