Салат из маринованных грибов со сладким перцем и Салат пестрый

Салат из маринованных грибов со сладким перцем

Маринованные грибы нарезать соломкой, яблоко — дольками, сладкий перец — кусочками. Лук нарезать тонкими кольцами, залить кипятком на 2 минуты, затем воду слить. Все перемешать, добавить уксус, соль, растительное масло.

Состав:

1. маринованные грибы — 100г,
2. лук — 3 шт.,
3. яблоки — 1-2 шт.,
4. красный сладкий перец — 2 шт..,
5. уксус — 0,5 ч. ложки,
6. растительное масло — 3-4 ст. ложки,
7. соль.

Салат пестрый

Маринованные грибы нарезать крупными ломтиками, мелкие шляпки оставить целиком. Яблоки, помидоры, сыр, колбасу или ветчину нарезать соломкой, смешать с грибами и положить в салатницу. Сметану перемешать с медом, добавить по вкусу соль, горчицу, лимонный или яблочный сок, залить продукты этой смесью. Готовое блюдо укра’ сить зеленью петрушки.

Состав:

1. маринованные грибы — 300г,
2. сыр — 100г,
3. яблоко — 1 шт.,
4. помидоры — 1 шт.,
5. вареная колбаса или постная ветчина — 100г,
6. сметана — 1,5 стакана,
7. мед — 1 ст. ложка,
8. соль,
9. горчица,
10. лимонный или яблочный сок,
11. зелень петрушки.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002