Салат из соленых грибов с картофелем
Вареный картофель, огурцы и соленые грибы нарезать, лук покрошить и все перемешать. Заправить растительным маслом, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью.
Состав:
- соленые грибы — 1 стакан,
- картофель — 3 шт.,
- соленый огурец — 1 шт.,
- лук — 1 шт.,
- растительное масло — 0,25 стакана,
- укроп или петрушка,
- перец,
- соль.
Салат грибной с рисом
Грибы тонко нашинковать. Корни петрушки или сельдерея нарезать соломкой и потушить в растительном масле 5 минут. Замоченный рис засыпать в кипящую подсоленную воду (1 стакан) и быстро довести до кипения. Как только крупа впитает воду, нагрев уменьшить, кастрюлю закрыть крышкой и продолжать варить рис до мягкости, а затем охладить. Отварной рис смешать с грибами и овощами, заправить смесью майонеза и растительного масла, поперчить и посыпать зеленью.
Состав:
- маринованные или соленые грибы — 300 г,
- рис — 0,5 стакана,
- корень петрушки или сельдерея — 2 шт.,
- растительное масло — 2 ст. ложки,
- майонез — 2 ст. ложки,
- рубленая зелень — 1 ст. ложка,
- перец.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002
