Салат из свежих грибов и Салат из свежих грибов с картофелем

Салат из свежих грибов

Грибы отварить в течение 20-25 минут, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, потом нарезать ломтиками. Мелко накрошить лук (репчатый или зеленый) и смешать с грибами. Смесь заправить растительным маслом, уксусом, черным перцем, посолить и перемешать.

Состав:

1. грибы — 200г,
2. лук — 1 шт.,
3. растительное масло — 2 ст. ложки,
4. уксус — 1 ч. ложка,
5. соль,
6. перец.

Салат из свежих грибов с картофелем

Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками и смешать с картофелем. В смесь добавить мелко нарезанный лук, масло, уксус, горчицу, перец и перемешать, затем подлить немного охлажденного грибного отвара и еще раз размешать. Блюдо украсить кружками красных помидоров, посыпать мелко рубленным зеленым укропом.

Состав:

1. грибы — 150г,
2. картофель — 200г,
3. лук — 1 шт.,
4. растительное масло — 2-3 ст. ложки,
5. уксус — 1 ст. ложка,
6. горчица — 1 ч. ложка,
7. помидоры — 2 шт.,
8. соль,
9. перец,
10. укроп.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,