Салат из крабов или раков и Салат из грибов и краснокочанной капусты

Салат из крабов или раков

Крабов или мясо раковых шеек и клешней нарезать кусочками, добавить измельченные крутые яйца, рис, икру и зелень. Майонез смешать со взбитыми сливками, залить им продукты. Украсить зеленью, ломтиками лимона и кусочками крабов или раков.

Состав:

1. крабы — 2 банки или вареные раки — 20 шт.,
2. яйца — 2 шт.,
3. икра — 2 ст. ложки,
4. зеленый лук,
5. укроп,
6. ломтики лимона,
7. майонез — 0,5 банки,
8. 35%-е сливки — 0,5 стакана,
9. вареный рис — 2 стакана.

Салат из грибов и краснокочанной капусты

Капусту нашинковать, немного посолить, растереть до образования сока. Отваренные грибы нарезать соломкой, огурцы и лук мелкими кубиками. Все продукты перемешать вместе со сметаной, соль и сахар добавить по вкусу, украсить нарезанной зеленью.

Состав:

1. грибы — 300г,
2. краснокочанная капуста — З00г,
3. соленые огурцы — 2 шт.,
4. лук — 1 шт.,
5. сметана — 200 г,
6. соль,
7. сахар,
8. зелень.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,