Салат парижский и Салат «Простой

Салат парижский

Морковь, корень сельдерея, свеклу, стручковую фасоль отварить вместе, сухую фасоль — отдельно. Остудить и нарезать мелкими кубиками или ломтиками. Рыбные консервы измельчить, соединить с нарезанными овощами и заправить майонезом.

Салат выложить в салатник, украсить дольками или кружочками вареного яйца, сыром, нарезанным кубиками или ромбиками, веточками зелени петрушки или просто мелко резанной зеленью.

Состав:

1. рыбные консервы в масле — 250г,
2. морковь — 150 г,
3. сельдерей — 50г,
4. свекла — 100г,
5. стручковая фасоль — 50г,
6. сухая фасоль — 50г,
7. яйцо — 1шт.,
8. сыр — 30 г,
9. майонез,
10. зелень петрушки.

Салат «Простой

Консервы размять вилкой. Вареные яйца мелко нашинковать. Все смешать с вареным рисом, доба
вить шинкованный лук. Заправить чуть-чуть уксусом, посолить.

Горкой выложить в салатник, полить майонезом, украсить зеленью.

Состав:

1. рыбные консервы — 200г,
2. репчатый лук — 30г,
3. вареный рис — 40г,
4. вареные яйца — 3 шт.,
5. уксус,
6. майонез — 35г,
7. зелень петрушки,
8. соль.

Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,