Салат из шпрот
Шпроты нарезать маленькими кусочками, очищенные от кожуры огурцы нарезать полосками, яйца не слишком мелко порубить, лук измельчить. Масло из консервной банки смешать со сметаной, добавить горчицу, посолить и залить смесью продукты. Все перемешать.
Состав:
- шпроты — 1 банка,
- огурцы (свежие или консервированные) — 2 шт.,
- яйца — 3 шт.,
- лук — 1 шт.,
- сметана — 2 ст. ложки,
- горчица,
- соль.
Салат из сайры
На блюдо поочередно выложить слоями заранее подготовленные продукты: мелко искрошенные белки яиц; натертый на мелкой терке сыр; растертую вилкой сайру; нарезанный кружочками лук; половину общего количества майонеза; 3 измельченных желтка; предварительно замороженное, а потом натертое сливочное масло; сверху залить оставшимся майонезом. Готовый салат-«торт» обсыпать смесью из желтков 2 яиц и рубленого зеленого лука.
Состав:
- сайра — 1 банка,
- яйца — 5 шт.,
- сыр — 100г,
- зеленый лук,
- майонез — 1 банка,
- сливочное масло — 50г.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,
