Салат «Радуга»
Вареные картофель, морковь, а также очищенные от кожицы и семян соленые огурцы нарезать ломтиками, добавить соль, перец, майонез и все перемешать. Отварить свежего лосося. Нарезать его — часть ломтиками, часть полосками. Заправленные овощи выложить в салатник горкой. Вареную рыбу уложить сверху и еще раз полить майонезом.
Полоски рыбы выложить в виде банта и украсить готовый салат колокольчиками из вареной моркови, солеными огурцами в виде сердечка, красными помидорами и зеленью.
Состав:
- свежий лосось — 110г,
- вареный картофель — 100 г,
- вареная морковь — 40г,
- соленые огурцы — 40г,
- майонез — 70г,
- красные помидоры — 30 г,
- зелень,
- соль,
- перец.
Салат из лососины с рисом
Лососину нарезать мелкими кусочками, огурцы — ломтиками, вареные яйца покрошить, смешать с предварительно отваренным и охлажденным рисом, посолить, поперчить и заправить майонезом.
При подаче салат выложить горкой в салатник, украсить ломтиками лососины, огурца и зеленью, еще раз полить майонезом.
Состав:
- лососина — 125г,
- яйца — 2 шт.,
- соленый огурец,
- отварной рис — 250г,
- майонез — 100г,
- соль,
- перец,
- зелень.
Источник: Книга «Энциклопедия кулинарного искусство». Автор: Эдуард Алькаев, Москва -2002,
